La Rosalia Procédé miel
Plongez dans le monde du Costa Rica avec les grains de café vert de spécialité traités au miel de La Rosalia. Originaire de Tres Rios et influencé par les traditions profondément enracinées de la famille Castro, ce domaine unique produit un café de première qualité qui raconte une histoire de dévouement s'étendant sur plus d'un siècle.
Le processus au miel, né au Costa Rica, conserve une partie du "miel" naturel du café sur les grains pendant qu'ils sèchent. Le résultat? Un café sucré enrichi par les sucres propres aux grains. Attendez-vous à des notes de framboise, de fruit tropical, et de miel, le tout arrondi par des touches de chocolat et d'amande grillée.
Disponible en sacs de 69kg, le café vert traité au miel de La Rosalia est un ajout idéal à la gamme de n'importe quelle torréfaction ; ce café promet un goût que les clients adoreront.
Qu'est-ce qui rend ce café si spécial?
Le café de La Rosalia de procédé miel se distingue par sa douceur et sa profondeur. Le procédé au miel permet à ce café de conserver une partie du "miel" naturel du grain lors du séchage.
Ceci amplifie sa douceur et révèle une riche palette de saveurs : framboise, fruit tropical, et miel, parfaitement équilibrées par des notes de chocolat et d'amande grillée. C'est un véritable témoignage de l'art de la transformation du café, offrant une tasse mémorable à chaque fois.
Un siècle d'excellence du café
Située au cœur de Tres Rios, la ferme La Rosalia n'est pas une simple plantation de café - elle témoigne de la passion et du dévouement de la famille Castro. La famille Castro, qui est à l'origine de la célèbre ferme La Isabella, a consacré plus d'un siècle de connaissances, de soins et d'innovations à La Rosalia.
Leur héritage transparaît dans chaque café, récolté sur des arbres cultivés dans le sol volcanique fertile de l'exploitation. La tradition d'excellence, associée à des pratiques agricoles durables, garantit un produit constant et de première qualité. L'engagement de la famille Castro envers la terre et l'art de la culture du café fait de la ferme La Rosalia non seulement un producteur, mais aussi un emblème du patrimoine costaricain en matière de café.
À propos de La Rosalia
Il y a plus de 100 ans, la Finca La Rosalia a commencé son voyage avec le café dans la région de Tres Rios, au Costa Rica. Elle a été fondée par la même famille Castro qui possède également la ferme "La Isabella", où des générations d'experts se sont consacrées au dur labeur de la production de café. Depuis les débuts de la ferme jusqu'à aujourd'hui, ils ont relevé des défis et célébré des succès, chaque chapitre s'ajoutant à leur riche héritage.
Le mélange de techniques ancestrales et de pratiques agricoles modernes distingue La Rosalia. Chaque caféier, nourri par le sol volcanique, bénéficie de la sagesse des générations passées et de l'innovation du présent. Il ne s'agit pas seulement de cultiver du café, il s'agit de créer un héritage. Grâce à des pratiques durables et à un engagement solide en faveur de la qualité, la Finca La Rosalia préserve et fait évoluer un élément précieux du patrimoine costaricien en matière de café.
Ces grains de café en détail
Procédé
Procédé miel
Score de dégustation
85.5
Notes de dégustation
Framboise, fruits tropicaux, miel, chocolat et amande grillée avec une finale douce et persistante.
Corps
Moyen à complet
Arrière-goût
Doux et persistant
Acidité
Clair et équilibré
Équilibre
Bien équilibré
Meilleur pour
Toutes les méthodes de brassage
Torréfaction recommandée
Moyen
Producteur
Finca La Rosalia // Finca La Rosalia
Origine
Costa Rica
Région
Tres rios
Végétation environnante
Arbres d'ombrage, Plantain et Arbres fruitiers
Élévation
1550
Variété
Caturra
Type de produit
Grains de café vert - Vente en gros
