Kolen est plus une région qu’une ville dans les régions rurales d’Haïti.  Elle est située dans le Haut Sud-est d’Haïti près de la frontière dominicaine. Les agriculteurs de cette région cultivent du café depuis des siècles.  Ce n’est pas seulement une tradition, cette petite association appartenant à des agriculteurs, APPCC, est le moyen de subsistance de plus de 200 familles que compose la coopérative. Ce café Arabica lavé, excelle dans l’application d’espresso (presse française et infusion goutte à goutte aussi).  Robuste, riche, sans égal.  Essayez un mélange de 70% haïtien et ajoutez d’autres origines en fonction du résultat souhaité.

Region:

Kolen

Altitude:

+/- 3700 pieds ASL

Variety:

Arabica Typica, Bourbon, Caturra

Date Established:

Approx. 1770

Process:

Lavé

Cupping Notes:

Chocolat au lait, Beurre/Crème, Sirop d’Érable, Sucre Brun, Figues

Acidity Level:

Doux, Citrique, Malique

Body:

Voluptueux, Bien Équilibré

Recommended roast:

Full City