Kolen est plus une région qu’une ville dans les régions rurales d’Haïti. Elle est située dans le Haut Sud-est d’Haïti près de la frontière dominicaine. Les agriculteurs de cette région cultivent du café depuis des siècles. Ce n’est pas seulement une tradition, cette petite association appartenant à des agriculteurs, APPCC, est le moyen de subsistance de plus de 200 familles que compose la coopérative.
Ce café Arabica lavé, excelle dans l’application d’espresso (presse française et infusion goutte à goutte aussi). Robuste, riche, sans égal. Essayez un mélange de 70% haïtien et ajoutez d’autres origines en fonction du résultat souhaité.
Region:
Kolen
Altitude:
+/- 3700 pieds ASL
Variety:
Arabica Typica, Bourbon, Caturra
Date Established:
Approx. 1770
Process:
Lavé
Cupping Notes:
Chocolat au lait, Beurre/Crème, Sirop d’Érable, Sucre Brun, Figues
